Архив рубрики: промышленная экология и биотехнология

Методическая разработка урока учебной практики ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напитков профессия 19.01.17 Повар, кондитер Тема: «Приготовление простых горячих сладких блюд»

ВВЕДЕНИЕ Горячие сладкие блюда, представленные сегодня в современных ресторанах, отличаются большим разнообразием, высокой пищевой ценностью и отличными вкусовыми качествами, что во многом обусловлено современными тенденциями приготовления и оформления блюд. По мнению рестораторов и самих поваров, спрос на традиционные горячие сладкие … Читать далее

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

Методическая разработка открытого урока «Приготовление заправочных супов: борщи различных видов»

Методическая   разработка   открытого   урока   по   теме   «Приготовление заправочных   супов:   борщи   различных   видов»   представлена   с   учетом требований   и   рекомендаций   для   проведения   открытого   урока   учебной практики, является частью учебно-методического комплекса по ПМ 03.01. УП 03.01. «Приготовление простых супов и соусов».

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

Методическая разработка открытого урока учебной практики УП. 03 «Приготовление простых супов и соусов» Тема: «Приготовление овощных супов в ассортименте» Профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»

Методическая разработка открытого урока учебной практики по теме «Приготовление овощных супов в ассортименте» разработана с учетом требований и рекомендаций для проведения открытого урока УП, является частью учебно-методического комплекса по ПМ. 03 «Приготовление простых супов и соусов».

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

Методическая разработка к открытому занятию «Приготовление теста для бараночных изделий»

Данная методическая разработка открытого урока учебной практики представляет собой методический материал для проведения учебной практики. Материалы работы могут быть полезными для мастеров производственного обучения образовательных учреждений среднего профессионального образования. Скачать материал, приложение 1.

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

Методическая разработка урока учебной практики на тему «Приготовление бисквитного теста основным холодным способом и изделий из него»

ВСТУПЛЕНИЕ Данная методическая разработка составлена на основе  Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер.

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

Методические рекомендации по разделке теста для плетеных изделий

ВВЕДЕНИЕ К изготовлению плетеных изделий имеют повышенный интерес производители хлебобулочной продукции.Очень часто недостаток знаний и достоверной информации о правильную технологию приготовления теста для плетеных изделий, и незнание правильной последовательности формирования изделий, не позволяет небольшим пекарням, особенно частным, выпускать данную привлекательную … Читать далее

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

Методическая разработка открытого урока учебной практики по теме: «Приготовление фаршированной рыбы»

  Методическая разработка урока учебной практики по теме «Приготовление фаршированной рыбы» является частью учебно-методического комплекса и включает развернутый план урока по УП, приложения (дидактическое обеспечение). Данная методическая разработка предназначена для мастеров производственного обучения, которые осуществляют подготовку квалифицированных рабочих, служащих по … Читать далее

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

Методическая разработка мастер-класса, «Инновационные способы оформления изделий из пряничного теста»

Методическая разработка составлена для организации и проведения мастер-класса для педагогических работников теоретического и производственного обучения, и студентов по профессии 19.01.17 Повар, кондитер при прохождении программы профессионального модуля ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий в соответствии в соответствии с требованиями … Читать далее

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА урока учебной практики ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий профессия 19.01.17 Повар, кондитер Тема: Приготовление слоеного теста и изделий из него

В методической разработке представлен урок учебной практики с элементами инновационных технологий, целью которого является активизация познавательной деятельности студентов, способствующая развитию общих и профессиональных компетенций, навыков самоконтроля на уроках учебной практики. Целью данной методической разработки является презентация опыта работы по применению … Читать далее

Рубрика: промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ПРОВЕДЕНИЯ УРОКА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПЕДАГОГИЧЕСКИХ ИННОВАЦИЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Профессия: Официант, бармен, буфетчик ПМ.02 «Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок» Тема: «Приготовление смешанных напитков. Молочные напитки, коктейли»

В методической разработке представлен урок учебной практики с применением современных педагогических технологий и производственных инноваций. В данной разработке представлена методика проведения урока учебной практики по ПМ.02 «Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетов с приготовлением смешанных напитков и простых закусок» по … Читать далее

Рубрика: Без рубрики, промышленная экология и биотехнология | Оставить комментарий